Theo các nhà phân tích tại Rabobank, giá trứng trung bình trên toàn cầu đã cao hơn 60% so với năm 2019. Tình trạng thiếu hụt trứng cũng đã tạo ra những hạn chế tạm thời đối với dịch vụ bán thực phẩm ăn sáng của McDonald's tại Úc.
Một yếu tố chính khiến giá tăng vọt là các đợt bùng phát dịch cúm gia cầm ở Bắc Mỹ và châu Âu, dẫn đến việc tiêu hủy hàng chục triệu gia cầm.
Rabobank cho biết, khoảng 33 triệu con gà mái đẻ trứng và gà mái tơ thương mại đã bị tiêu hủy tại Mỹ trong khoảng thời gian từ tháng 11/2023 đến tháng 7/2024, ngay sau một đợt bùng phát cúm gia cầm khác vào năm 2022 đã tiêu hủy 40 triệu con gà mái đẻ trứng.
Karyn Rispoli, biên tập viên quản lý mảng trứng tại nhà cung cấp dữ liệu giao dịch hàng hóa Expana cho biết: "Những tác động kéo dài của cúm gia cầm đã trở nên trầm trọng hơn do nhu cầu tăng cao”.
Bà cho biết, người tiêu dùng cũng đang chuyển sang sử dụng trứng như một nguồn protein giá cả phải chăng hơn so với thịt. Rabobank cho biết thêm rằng, mối lo ngại về lượng khí thải carbon khi tiêu thụ thịt cũng thúc đẩy nhu cầu về trứng.
 |
Diễn biến giá trứng tại Mỹ |
Rabobank cho biết những yếu tố này đã khiến người Mỹ phải chi trả nhiều hơn gấp ba lần cho trứng hiện nay so với 5 năm trước. Để so sánh, giá trứng Nam Phi chỉ tăng gấp đôi trong cùng kỳ trong khi giá trứng tại Nga, Nhật Bản, Brazil, châu Âu và Ấn Độ tăng từ 50 đến 90%.
"Mặc dù giá cao hơn so với toàn cầu, nhưng có sự khác biệt lớn giữa các khu vực", Nan-Dirk Mulder, chuyên gia toàn cầu về Protein động vật của Rabobank cho biết. Ngoại lệ chính là Trung Quốc khi ngành công nghiệp đang phải chịu đựng tình trạng mở rộng nguồn cung quá nhanh và nền kinh tế tương đối yếu.
Dữ liệu cho thấy những người yêu thích trứng ở Mỹ đã phải chịu những biến động lớn về giá trong những năm gần đây. Các nhà sản xuất ở Mỹ cũng đang chật vật với các quy định hạn chế việc bán trứng ở các bang.
Tại Mỹ, giá của một tá trứng đạt đỉnh ở mức 4,82 USD vào tháng 1/2023, khi giá thức ăn chăn nuôi toàn cầu tăng vọt sau cuộc ảnh hưởng của xung đột Nga-Ukraine. Tuy nhiên, trong vòng vài tháng, giá đã giảm một nửa. Đến tháng 8/2024, giá đã đạt 3,02 USD.
Trên toàn cầu, dịch cúm gia cầm đang tấn công các thị trường khác, đặc biệt là Úc khiến một số siêu thị phải phân phối trứng theo khẩu phần. Vào tháng 7, McDonald's đã tạm thời cắt giảm giờ phục vụ trứng trong bữa sáng tại một số cửa hàng ở Úc, nguyên nhân được cho là để ứng phó với tình trạng thiếu trứng do cúm gia cầm.
Trong trung hạn, có những dấu hiệu tích cực ở Mỹ khi giá trứng bán buôn tại Mỹ đã giảm 49% kể từ ngày 16/8, khi số lượng gia cầm đẻ trứng phục hồi. Tuy nhiên, liệu điều này có chuyển thành giá thấp hơn nhiều trên các kệ siêu thị hay không vẫn là điều chưa chắc chắn.
“Trong thời điểm hiện tại, cho đến cuối năm, tôi nghĩ chúng ta sẽ tiếp tục thấy giá tương đối cao, có thể thấp hơn một chút so với hiện tại khi đàn gia cầm được phục hồi…Nhưng trong tương lai, tất cả phụ thuộc vào việc liệu có thêm đợt bùng phát cúm gia cầm nào nữa trong mùa đông hay không và điều này rất khó dự đoán”, ông Nan-Dirk Mulder cho biết.
