Tiến hành cổ phần hóa năm 2006 với vốn điều lệ ban đầu 30 tỷ đồng, sau 2 lần thực hiện tăng vốn vào tháng 1/2009 và tháng 12/2010, vốn điều lệ của Cholimex Food hiện đạt 81 tỷ đồng. Tại thời điểm 30/9/2016, Công ty có 3 cổ đông lớn gồm: Công ty cổ phần Xuất nhập khẩu và Đầu tư Chợ Lớn (Cholimex) sở hữu 40,72%, Công ty TNHH MTV Thực phẩm Masan sở hữu 32,83% và Nichirei Foods Inc. (Nhật Bản) sở hữu 19%.
9 tháng đầu năm 2016, Công ty đạt doanh thu 402,8 tỷ đồng, lợi nhuận sau thuế 15,5 tỷ đồng, lần lượt tăng 20,4% và 36,6% so với cùng kỳ năm 2015, tuy nhiên mới hoàn thành 26,5% và 30% kế hoạch năm 2016 (doanh thu 1.520 tỷ đồng, lợi nhuận sau thuế 51,5 tỷ đồng).
