Tại thị trường kỳ hạn New York, giá cà phê Arabica giao tháng 3/2011 chốt phiên đầu tuần này lập kỷ lục trong hơn 13 năm qua với những lo lắng về tình trạng khan hiếm nguồn cung. Diễn biến trên cũng chịu tác động một phần từ cuộc đình công của những người lái xe tải tại Colombia vẫn chưa được giải quyết, gây cản trở việc vận chuyển cà phê, làm tăng lượng cà phê bị ứ đọng. Giá cà phê tăng mạnh khi các nhà cung cấp bán ra rất hạn chế. Hợp đồng giao tháng 3 đóng cửa ở mức 267,35 cent/lb (1 lb = 0,454 kg), tăng 8,70 cent, với mức giá trần trong ngày là 267,85 cent. Hợp đồng giao tháng 5 tăng 7,25 cent, lên mức 268,85 cent/lb, với biên độ dao động trong khoảng 261,70 - 269,50 cent/lb. Hợp đồng giao các tháng còn lại trên bảng giao dịch đóng cửa tăng từ 5,80 cent đến 7,10 cent/lb.

Trên thị trường kỳ hạn London, giá cà phê Robusta cũng đóng cửa ở mức cao hơn phiên trước. Sức cầu đang rất tốt, việc có nhiều nhà đầu cơ quan tâm đến thị trường này khiến giá cả tăng cao. Hợp đồng giao tháng 3 tăng 16 USD, đóng cửa ở mức 2.257 USD/tấn, với biên độ dao động từ 2.228 USD đến 2.259 USD/tấn. Hợp đồng giao tháng 5 thiết lập ở mức 2.305 USD/tấn, tăng 23 USD, trong khi đó hợp đồng giao các tháng còn lại đóng cửa tăng từ 17 USD đến 26 USD/tấn.

Giá cà phê trong nước ngày 21/2 tại các tỉnh Tây Nguyên tăng 400 đồng/kg, đứng ở mức 42.800 - 43.300 đồng/kg. Nhiều nhà thu mua cho biết, nông dân rất dè dặt bán ra do găm hàng chờ giá lên.

Liệu mức giá hiện tại có phản ánh tương quan cung - cầu thực tế mặt hàng này hay giá cả vận động do bàn tay của các nhà đầu cơ trên thị trường hàng hóa? Theo Tổ chức Cà phê quốc tế (ICO), tổng sản lượng cà phê trong niên vụ 2010/2011 ước tính khoảng 134,6 triệu bao (60 kg/bao), tăng 11,8 triệu bao (+9,6%) so với niên vụ 2009/2010. Sản lượng tăng chủ yếu là do sự gia tăng sản lượng của cà phê Arabica. Dự kiến, niên vụ 2010/2011, sản lượng cà phê Arabica tăng 10,8 triệu bao (khoảng 15%); sản lượng cà phê Robusta tăng dưới 1 triệu bao (+2%). Vụ mùa năm 2010/2011, tại Brazil, tổng sản lượng dự kiến đạt 48,1 triệu bao. Ở châu Á, sản lượng cà phê dự kiến sẽ giảm nhẹ tại Việt Nam và Indonesia do điều kiện thời tiết bất lợi. Tại Colombia, sản lượng dự kiến tăng, tuy nhiên các dịch bệnh bùng phát trên cây cà phê được cho là cũng sẽ ảnh hưởng lớn đến ngành công nghiệp cà phê nước này.

Tại Indonesia, ước tính sản lượng cà phê của của nước này sẽ giảm xuống còn 8 triệu bao (480.000 tấn) trong niên vụ kết thúc vào tháng 3 năm nay.

Tại Costa Rica, dự đoán sản lượng cà phê niên vụ 2010/2011 ở mức 1,45 triệu bao, giảm 2,3% so với sản lượng niên vụ 2009/20110.

Theo thông tin sơ bộ của ICO, tiêu thụ cà phê trên thế giới trong năm 2010 đạt 131 triệu bao so với mức 130 triệu bao năm 2009. Trong đó, tiêu thụ của các nước nhập khẩu lớn như Pháp, Đức, Italia, Nhật Bản, Mỹ khoảng 37,3 triệu bao so với mức 36,5 triệu bao trong năm trước đó.

Giá cà phê theo thống kê của ICO tăng mạnh trong tháng 12/2010, nhất là cà phê Arabica, dẫn tới mức trung bình tháng của chỉ số giá tổng hợp ICO tăng 6% vào tháng cuối năm 2010. Đây là mức giá trung bình hàng tháng cao nhất kể từ tháng 10/1994. Giá cà phê Robusta cũng tăng ở mức 5,6%. So với năm 2009, trên thị trường New York, giá cà phê kỳ hạn giao sau cả năm 2010 tăng 7%, từ mức 206,92 US cent/lb lên 221,51 US cent/lb và cũng là mức tăng cao trong vòng 15 năm nay.

ICO mới đây đưa ra dự báo, sản lượng cà phê của Việt Nam niên vụ 2010/2011 có thể giảm 2,8%, từ 18 triệu bao xuống 17,5 triệu bao. Trước đó, trong tháng 9/2010, ICO dự báo sản lượng cà phê Việt Nam tăng 4%, ở mức 18,73 triệu bao.

Còn theo đánh giá của Bộ Nông nghiệp và Phát triển nông thôn, sản lượng cà phê cả nước sẽ giảm tới 15% so với niên vụ trước. Nếu giá cà phê thế giới giữ ở mức khoảng 2.000 USD/tấn  thì kim ngạch xuất khẩu mặt hàng này của Việt Nam có thể đạt 2 tỷ USD (năm 2010, kim ngạch xuất khẩu cà phê đạt 1,7 tỷ USD).